O cardápio será preparado, preferencialmente, com alimentos produzidos pela Ampaf e a proposta é que o serviço de buffet seja feito por jovens das comunidades, com remuneração e monitoramento.
Previsto para ser iniciado em maio, o Prato Bom nasceu como variante social do projeto gastronômico-cultural Arte no Sítio, lançado em janeiro de 2008 pelos jornalistas Marcelo Melo e Wir Caetano, este último assessor de Imprensa do Sindicato dos Metalúrgicos e integrante da equipe do Centro de Referência e Memória do Trabalhador (Cerem), setor do Sindicato responsável pela coordenação de projetos.
Wir Caetano destaca que, para a formatação do projeto de gastronomia comunitária, foi fundamental a colaboração da professora Virgínia Lima Pires, do Conselho de Segurança Alimentar (Consea), que dá suporte à Ampaf. Ele lembra, porém, que ainda é necessário fechar parcerias para custeio do Prato Bom.
O presidente do Sindicato dos Metalúrgicos, José Quirino dos Santos, diz que os projetos para 2009 vêm se somar a outras iniciativas concretizadas anteriormente, como a Semana da Primavera, que têm importância, inclusive, como fonte de geração de renda.
